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    花果香型红茶加工技术

    花果香型红茶加工技术

  • 红茶是我国生产和出口的主要茶类之一，我国红茶有小种红茶、工夫红茶和红碎茶3种。17世纪中叶，武夷山首创小种红茶制法，小种红茶成为历史上最早生产的一种红茶。...
    高端白茶为什么就要用竹笼炭焙工艺？

    高端白茶为什么就要用竹笼炭焙工艺？

  • 常言道：“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”福鼎白茶虽然是享誉世界的知名茶类，但许多茶友对工艺的理解，仍停留在茶青采摘回来后，晾晒在太阳底下，晒干水份，就...
    白茶传统工艺：日晒茶是如何做成的

    白茶传统工艺：日晒茶是如何做成的

  • 白茶是中国六大传统茶类之一，时下正值福鼎白茶的春采期。福鼎白茶传统制作工序主要为自然萎凋、文火干燥，不炒不揉，很好地保留了茶叶的营养成分，利于储藏后期转化...
    茶树嫩叶上的“白馒头”——茶饼病

    茶树嫩叶上的“白馒头”——茶饼病

  • 2020 年11 月初，应浙江遂昌县茶叶站工作人员的邀请，笔者前往该县一块发病严重的茶园进行实地查看。现场发现许多茶树的嫩叶正面凹陷，背面凸起形成馒头状的...
    一杯好岩茶需要独特工艺才能成就

    一杯好岩茶需要独特工艺才能成就

  • 武夷岩茶生长的环境，决定了它是极寒之物。然而《本草纲目补遗》书云：“诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟武夷茶性温不伤胃”。这就是工艺的作用了。武夷岩茶的工艺精...
    明前茶，便是绚烂春日的标本

    明前茶，便是绚烂春日的标本

  • 最美人间春月天。此番时节，可看千山吐翠，观百花争艳，亦可携一缕清风，品一盏新茶，听一段琴曲，悟一段人生。茶，便是绚烂春日的标本，更是催人思悟的活化剂。但你...
    杀青在制茶过程中有什么用?

    杀青在制茶过程中有什么用?

  • 经常喝茶的朋友，都听说过一个词“杀青”，这跟拍电影的杀青不一样，杀青是茶叶制作中的一道重要工序，绿茶，红茶，黄茶，乌龙茶鲜叶摘下来的第一个步骤就是杀青。是...
    普洱茶汤浑浊是那道工艺出问题了

    普洱茶汤浑浊是那道工艺出问题了

  • 　　品茶的时候，我们不时会把公道杯举起来欣赏一番汤色。透亮的茶汤总是让人赏心悦目，想去品味它。　　但如果遇到浑浊的茶汤，心里可就没什么好印象了，心情也低落...
    戎氏制茶工艺：一叶春茶的世家情怀

    戎氏制茶工艺：一叶春茶的世家情怀

  • 冲破冬日的沉闷，终于迎来了春暖花开，万物复苏之时。对春日的第一份期盼，都藏在了春茶里。又到一年春茶季，茶是心故乡——戎氏茶业“春采节”2021火热进行中！...
    吉首茶叶专家为茶农传技术

    吉首茶叶专家为茶农传技术

  • 日前，吉首市茶叶办专家和技术人员来到石家冲街道庄稼村茶园基地，为村民传授茶叶的种植技术。培训现场，专家结合庄稼村实际，围绕整理土地、放线开沟、放苗盖土、行...
    如何看待用萎凋槽制作白茶？

    如何看待用萎凋槽制作白茶？

  • 萎凋槽萎凋白茶应该还是很有争议的，去年甚至有提出不能使用萎凋槽的提议！所以我们应该怎么去看待这个问题？使用萎凋槽可以不受环境的影响，春季阴雨连绵，增加了自...
    肉桂茶的加工制作方法

    肉桂茶的加工制作方法

  • 　　肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎...
    勐海县春茶期虫情预警

    勐海县春茶期虫情预警

  • 根据勐海县气象局，三月短期气候预测：2021年3月份全县降水略多，平均气温略低，但气温回升明显；在高温、干旱气候环境气候条件下，茶园容易发生虫害，影响茶叶...
    茶砖为什么那么难撬？

    茶砖为什么那么难撬？

  • 普洱茶因其丰富的历史文化及独有的“越陈越香”品质，受到了越来越多的茶友的青睐，日益成为人们日常的健康饮品。普洱茶根据不同的制法有沱茶、饼茶、砖茶等等，普洱...
    如何采茶？采茶正确方法科普

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  • 茶叶采摘，是茶叶工业生产的开始，连接农业和茶叶工业的桥梁。表面上看，茶叶采收似乎是一个很寻常的工作，没有必要多说多讲，但实则不然。茶叶采收，它不像是农业生...
    春白茶已开采，手把手教你采白茶

    春白茶已开采，手把手教你采白茶

  • “不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”春天的脚步来到了福鼎。茶农们忙碌的身影已出现在福鼎各个山头。现在，就让大家跟随道哥的脚步，从福鼎白茶的源头走起，去更好...
    【茶道技术】“晒”出普洱新高度

    【茶道技术】“晒”出普洱新高度

  • 云南人做普洱茶有个很奇怪的点：原料首选苦涩的，清爽的反倒不要。茶的原料好了，越存越醇，原料不好，越久越苦。好的原料是普洱茶能在时间的见证下蜕变的原因之一，...
    安化黑毛茶初制加工以及审评

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  • 不同级别的黑毛茶对鲜叶原料的要求有所不同，其中：特级黑毛茶以谷雨节前后一芽一叶或二叶的鲜叶为主；一级黑毛茶以谷雨后或四月下旬一芽二、三叶的鲜叶为主；二级黑...
    紫砂壶烧制工艺中为什么有的壶要烧多遍？

    紫砂壶烧制工艺中为什么有的壶要烧多遍？

  • 经常会看到“这把紫砂壶经过多次烧制”这种说法，是因为一次没烧制好，才去多次试吗?其实并不是。那么为什么之前的紫砂壶只需要烧制一遍，而现在的则需要烧制两遍或...
    普洱茶的叶底的秘密，你造吗？

    普洱茶的叶底的秘密，你造吗？

  • 有人说，叶底其实无秘密。不能通过叶底来断定一款茶是否是好茶。是的，凡事无绝对，但是叶底一点忙都帮不到吗？显然不是这样的。让我们来看看为什么不是这样的。一、...
    茶叶揉捻有什么作用

    茶叶揉捻有什么作用

  • 　　茶叶揉捻有什么作用：揉捻，制茶工序中的一种，大部分茶叶制作过程都有这个工序，所谓的揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细...
    武夷茶人详解岩茶制作工艺

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  • 人说粮如银，我道茶似金。武夷岩茶兴，大念制茶经。一采二倒青，三摇四围水。五炒六揉金，七烘八拣梗。九复十筛分，道道工夫精。人说粮如银，我道茶似金。武夷岩茶兴...
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  • 　　茶叶采摘是茶叶工业生产的开始，连接农业和茶叶工业的桥梁。表面上看，茶叶采收似乎是一个很寻常的工作，没有必要多说多讲，但实则不然；茶叶采收，它不像是农业...
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