https://www.puercn.com/|(.*?)|ishttp://zhidao.baidu.com/search?lm=0&rn=20&pn=0&fr=search&ie=gbk&word=%CC%E5%D3%FD=======@ @ ====== 足球竞彩半全场比分:饮食安全人人关心,你手中的那杯茶安全吗? - 茶友网(原中国普洱茶网)

足球竞彩半全场比分

喝茶,一件简单的事儿。茶的本质属性是饮品,要喝的简单、放心,安全性是要放在第一位的,也是大家所关注的。今天就来讲讲一杯茶从茶园到咱们手中,会有哪些因素影响着这杯茶的安全性。

开讲之前,先跟爱喝茶的你,说一声,我国茶叶及茶叶相关制品整体上是很安全的,国家相关部门抽检的合格率一直在99%以上,所以,选择资质齐全的品牌和产品,你手中的那杯茶的安全还是有保障的。

首先,备受关注的茶叶质量安全风险是:农药残留和重金属含量超标的问题。出现这个两个风险的根源,是在茶园管理上面。

农药残留主要是受到农药选择、喷施量等因素的影响。大多数农药是脂溶性的,在茶叶冲泡的过程中,只是极少量的会从茶叶中溶入茶汤中,而如果是水溶性的农药,则在冲泡的时候,将会有很大部分会溶于茶汤中。

所以,在茶园农药施用上面,要尽量降低化学农药的选择,尤其是应该禁止选择使用水溶性的农药,建议采用绿色生态防控,如采用物理防控、非化学农药等方法。

重金属的风险主要来源于茶叶的种植环境,主要有铅含量、氟含量、镉含量等重金属。茶树在生长过程中会有富氟化的特性,氟主要集中在粗老叶中,我国氟含量超标问题集中在一些边销茶上。

化学肥料、灌溉用水、环境污染等都是可能会引起铅、镉等重金属超标的重要原因。大家应该理解,为什么大多数茶园都是在比较偏远的地区,就是为了保证茶园环境,有了好的茶园环境,加上严格的茶园管理和好的加工工艺,才能制成一杯安全放心的好茶。

除了农残和重金属,有害微生物及真菌毒素污染也是重要的风险之一,其来源主要是茶叶中的有害微生物及其代谢产物,在茶叶加工中虽然有杀青、干燥等工艺处理,但是可能对于真菌孢子不能达到彻底杀灭的效果,在合适的外界条件下,孢子可能萌发繁殖,从而产生危害。

要控制好这个风险因素,还是得从茶鲜叶原料、加工工艺入手,保证鲜叶质量、茶叶成品严格按照相关国家地方标准执行,尤其是成品茶的含水率,含水率不符合标准,在储存过程很可能造成微生物的滋生以及品质劣变,有研究指出,当茶叶含水率超过12%时,茶叶很容易变质发霉。

做好的成品茶,在包装和贮运过程中也是有一定安全风险的。先说这个包装,不同的材质,安全性是不一样的,直接与茶叶接触的包装必须是食品级的,不然包材中的有害物质很可能会向茶叶迁移。

同时茶叶还具有易吸附性、易氧化性等,如果包材的阻隔性不够,在贮运过程中,很可能引起茶叶氧化、吸收空气中的水分和环境异味,从而导致茶叶的品质和安全性降低。所以在茶叶包装和贮运过程得注意材料的选择、环境的控制。

喝茶,安全是第一位的。不管茶叶的健康功效如何,在保证安全的前提下,才会有意义。

参考资料:《从食品安全角度浅析茶叶在流通领域中存在的质量安全风险》

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评论 / 9

青山巍峨
#165857

学习

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汉文爱茶
#165403

有研究指出,当茶叶含水率超过12%时,茶叶很容易变质发霉。

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汉文爱茶
#165404

@汉文爱茶 直接与茶叶接触的包装必须是食品级的,不然包材中的有害物质很可能会向茶叶迁移。

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汉文爱茶
#165398

备受关注的茶叶质量安全风险是:农药残留和重金属含量超标的问题。
————
非常关注这个

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汉文爱茶
#165399

@汉文爱茶 重金属的风险主要来源于茶叶的种植环境,主要有铅含量、氟含量、镉含量等重金属。

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汉文爱茶
#165400

@汉文爱茶 茶树在生长过程中会有富氟化的特性,氟主要集中在粗老叶中

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汉文爱茶
#165401

@汉文爱茶 化学肥料、灌溉用水、环境污染等都是可能会引起铅、镉等重金属超标

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汉文爱茶
#165402

@汉文爱茶 除了农残和重金属,有害微生物及真菌毒素污染也是重要的风险

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青山巍峨
#165858

@汉文爱茶 原来如此

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