https://www.puercn.com/|(.*?)|ishttp://zhidao.baidu.com/search?lm=0&rn=20&pn=0&fr=search&ie=gbk&word=%CC%E5%D3%FD=======@ @ ====== 曼联投注网:为何春茶开采时间越来越早?春茶选购的四步技巧 - 茶友网(原中国普洱茶网)

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春茶,一般是茶树越冬后,第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶,也是一年中最先采摘的茶。通常是指当年5月底之前采制的茶叶。

记者注意到,2021年春茶采摘、上市时间整体提前,1月8日海南早春茶开采仪式启动,海南头批春茶上市时间比内地春茶至少提前2至3个月;除了海南之外,四川、贵州的春茶是最早开始采摘的,其中四川以峨眉、宜宾为早茶代表2月初便开始采摘;而浙江春茶采摘时间,较往年更是普遍提前,浙南大部分地区开采比去年提前2到3天,浙中提前7到10天。比如黄山毛峰,过去3月底才开采,现在3月中旬已经大量上市。安徽岳西翠兰过去必须等到清明节以后,现在3月底就有本地土茶品种上市。

封面新闻 记者 母琪

为何春茶开采时间越来越早?

业内人士表示:“近几年确实春茶开采时间相对提前了,主要有三个方面原因,一方面是受全球气候变暖的影响,例如今年2月气温较往年偏高,导致茶树发芽早,部分地区春茶提前采摘,所以便抢“鲜”上市了。另一方面,是因为春茶的市场售价的影响,所以引进种植早春品种越来越多,特别是像乌牛早、龙井43号、红旗一号、舒茶早等等,这些无性系良种,无一例外,全都有一个显著特点,那就是发芽早、生长快。这些早春品种各地大量引种以后,必然导致茶叶开采时间大大提前。比如说龙井群体种一般要到3月15日前后开园,而乌牛早在2月中下旬就开采了,早半个月以上;第三,基于现代大规模种植茶园的管理模式,及时耕作除草,科学合理施肥,让茶树能够吸收到更多的养分,有效减少土壤营养元素的浪费,使得茶树抵抗严寒霜冻和病害的能力大大加强,让茶树的长势更加健壮。尤其是,现代茶园普遍采取覆盖保温甚至采用大棚栽培等方式,提高茶园温度,促使茶树提早发芽。”

食品产业分析师朱丹蓬认为,“春茶”它有一个由头和卖点,所以来说春茶越早的话对于整个行业、整个渠道产业链来说都是利好的。对于行业来讲可提前变现,这个变现即是品牌方的变现,也是农民的变现,同时对于消费者来说,也能早点喝到春茶。

业内人士支招:春茶选购的四步技巧

品味春天第一杯新茶的感觉是美妙的,但早春茶并非越早越好,茶芽的萌发生长都需要时间,如果过早采摘茶芽还未生长成熟,茶叶内含物质含量较少,无法形成馥郁茶香、浓厚滋味,制成茶品后当然也就无法成为优质早春茶。如何选购春茶?来看看业内人士支招,如何快速识别一杯品质“春”茶。

·看——外形紧结重实

春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。

如:绿茶的颜色要绿,其中以翠绿色为最佳,越接近自然的原始色泽越好。

·摸——手感重实

可以用拇指、食指和中指轻捏,感觉茶叶的干燥程度。如果干爽,说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。此外,手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度,一般茶叶重实内含物质丰富,品质更好。

·闻——香味浓烈持久

春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚。以绿茶举例,优质绿茶香气持久,三泡有余香。不会太浓,但细腻幽雅,清雅含蓄,带有类似炒栗子的香味。

·喝——味道鲜醇爽口

春茶入口会感觉很鲜。这是基于茶树经过漫长的冬季,茶树积累了很多养分,加之早春时节气温低,日照不强,茶芽氨基酸含量高,这就是为什么早春茶喝起来鲜醇爽口的原因。

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