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茶叶知识

    普洱茶的“三重味”是什么?

  • 甜、苦、涩、酸、水、无味等数种味道,普洱茶常有。甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的,苦和涩本来就是茶叶特有的味道,尤其资深茶友多半喜欢有适当的苦涩味道,酸味和水味却是大家最不喜欢的,因此,尽量避免水味、酸味至关重要。所以普洱茶的三重味就是指...

    易武微小产区:三丘田、三家村、茶坪

  • 山头茶兴起后,普洱茶的山头也越分越细,易武是普洱茶最核心产区,也是当下普洱茶微小产区最为集中的地方。就像爱茶之人熟知的薄荷塘、铜箐河、麻黑、弯弓、落水洞、茶王树、白茶园、百花潭、大漆树、天门山、一扇磨、哆依树、丁家寨、香椿林等这些顶级...

    漳墩白茶:漳墩南坑小白的前世今生

  • 透过水筛看那白云蓝天——漳墩南坑小白的前世今生(上)漳墩白茶,因其成品茶多为芽头,满披白毫,远观如银似雪,以白色为主而得名。宋徽宗的《大观茶论》一书中曾记载“白茶,自力一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间,偶然生出,虽非人力...

    武夷岩茶为什么好?从它的生长环境看

  • 前人盛赞武夷岩茶:“臻山川精秀气所钟,品具岩骨花香之胜。”武夷山不独以山之奇而奇,更以茶产之奇而奇。名山名水出名茶,说明好茶与良好生态环境关系密切。天游峰俯瞰九曲武夷山丹霞地貌,沟谷纵横,茶农利用谷地、沟隙、岩凹,开园种茶,沿边切筑石...

    紫砂壶泡茶时,留着茶汤在壶内真的有利于养壶吗?

  • 经常看到别人养壶的时候,尤其晚上泡茶养壶,都喜欢在壶内留着茶叶和浓汤过夜,想着这样,包浆起来快,养壶事半功倍,省事,还有效果。其实不然,养壶的时候,茶汤热,壶热的时候才有效果,壶内的茶汤随着热气的蒸腾钻进气孔,顺带着茶油透出壶面,经过...

    香椿林古树茶,普洱茶中的油腻大叔

  • 一说到香椿林,一副油腻的中年大叔形象跃然纸上。香椿林有不少新茶友可能还是第一次听说,它也是易武的一个超微小众山头,但是它已经“出道”很久了。为什么名气还是不大,是炒作少吗?并不是,香椿林也曾被“炒”过,但是没被“炒”起来。??图/一濮...

    沸水是检验好茶的唯一标准?

  • 有不少人会认为,不管是什么茶,沸水是检验好茶的标准,只有用开水冲泡,才能激发茶叶的茶性和香气,反之,若茶叶经不起沸水的考验,就是茶叶品质不够好。那么事实真的是这样吗?老茶,适合沸水冲泡老茶经过多年的陈放,丰富的韵味需要用沸水去激活它,...

    易武蟒蛇箐古树茶,下一个铜箐河?

  • 欲穷千里目,还得上茶树??易武这两年越来越多国有林和高杆古树被挖掘出来,继薄荷塘、铜箐河、天门山之后,还有一个有高杆的小众山头火了,这个地方也有一个好听的名字叫“蟒蛇箐”,茶友们也叫它”蛇精“。1、蟒蛇箐名字的由来蟒蛇箐,第一次听到这...

    冰岛郊区茶,南美古树茶的特点

  • 南美古树茶,第一次听到可能以为是南美洲的茶?其实它是临沧茶区的一个拉祜族山头。因为离冰岛近,也被称做冰岛的郊区茶。1、为什么说南美是冰岛郊区茶南美古树茶,位于临沧临翔区西南部,南美拉祜族乡,距市中心约48公里。而冰岛属于双江县勐库镇,...

    古茶树与乔木大茶树及台地茶树的区别

  • 古茶树与乔木大茶树及台地茶树都属于乔木大叶种茶树。古茶树与乔木大茶树外观形都呈乔木状,只是树龄长的称为古茶树,树龄短的称为乔木大树。 台地茶树则与古茶树和乔木大茶树不同,它没有呈现乔木形态,而是相对低矮呈类似灌木状。云南茶界...

    现代工艺中的六堡茶级别

  • 现代工艺六堡茶按级别划分,可分为特级至六级共七个级别,每个级别在国家标准(GB/T32719.4-2016)中有规定。▲国标中对每个级别的规定下面列举常见级别的外形,如下:特级:色泽黑褐色,条索细嫩紧结。特级干茶一级:色泽黑褐色油润有...

    闻,茶叶的香——蜜香

  •   香气是茶叶的灵魂,香气是普洱茶永恒的魅力。有一首赞美普洱茶的诗曰:“滇南佛国产奇茗,香孕禅意可洗心”。  普洱茶的香气颇为丰富,普洱晒青茶香气是高雅幽远的,而普洱熟茶的香气是陈香显著且含蓄多变的。  优质普洱茶的香型  优质普洱茶...

    曼松瓦雀嘴,真正的曼松皇家贡茶

  • 一提到曼松,大家想到的就是最贵的普洱茶,可遇不可求,产量少,一年10公斤,只听过曼松皇家贡茶的传说,身边几乎没有人能喝到真的。真正的曼松古树长什么样,如果来倚邦曼松王子山看到真正的曼松古树,估计要哭了,是心疼的哭了,为什么?这是什么古...

    今年日照绿茶什么时候上市?

  • “听闻远方有你,动身跋涉千里”。4月10日,星期六,听说日照绿茶上市了,小编特地跑了一趟巨峰镇(日照绿茶的主产区),去了解一下情况。茶园开采了吗?(2021.04.10)这是一片刚刚修剪过的茶园,修剪是茶农为了春茶采摘做的准备工作,修...

    最全茶叶英文表达汇总!(干货收藏)

  • 茶对中国人来说并不只是饮品这么简单。关于茶的英文表达,你知道几个呢???英语·茶文化总的来说,茶分为六大类:绿茶 green tea 、红茶 black tea、黑茶 dark tea、乌龙/青茶 oolong tea、黄茶 yell...

    探索九龙大白茶

  • 第三站,来到了松溪,探寻鲜为人知的九龙大白!或许好多茶友基本没怎么听过九龙大白,这次我们深入原产地,为你带了最全的九龙大白解析!据介绍,九龙大白曾经差点退出白茶的舞台,松溪曾经只有100多亩的面积,现在经推广,达到1000多亩!九龙大...

    易武刮风寨冷水河古树茶的特点

  • 在易武有个超微小山头,生长于一片古木参天的国有林中,只有2户茶农管理这片茶林,口感甜柔至极,至烈至醇,如果不看标题,你可能以为我要讲的是薄荷塘。今天要说的就是刮风寨四大金刚之一,冷水河古树茶。易武是出好茶的地方,刮风寨曾经一度是易武的...

    给茶叶办了届“选美大赛”,提名的这10款茶你投哪个?

  • 我们都知道喝茶要看“色、香、味、形”,往往我们最先被一款茶吸引的就是茶的形状,好看的茶天生就带着一股“灵气”,让人忍不住想品尝。 这次我们给茶叶办了届“选美大赛”,看看这些好看的茶有没有你喜欢的那款? 01. 太平猴魁 太平猴...

    黑茶茯砖茶的“金花菌”,会不会被100℃沸水杀死?

  • 众所周知,黑茶中的茯砖茶是一款紧压发酵茶,并且所用到的原料是比较粗老的,所以在冲泡的时候需要用100℃高温沸水去冲泡,才可以把茯砖茶里面的营养物质给充分的浸润出来。但是茯砖茶里所含的金花菌,如果用100℃的沸水去冲泡,会不会把金花菌的...

    泓达堂:陈皮价值“赛黄金”,蛀虫后还能继续食用吗?

  •   清明过后,空气中湿气不减,这对陈皮存储是十分不利的。陈皮价值“赛黄金”,有一片蛀虫陈皮,就会连累一整箱陈皮,蛀虫繁殖能力不容小觑。  而成熟度越高的新会陈皮,糖分越高,也就越容易出现受潮和虫蛀现象,因此大红皮与二红皮和青皮相比,更...

    为什么说白茶在六大茶类中最特殊?

  • 白茶一直是六大茶类中比较特殊的存在,跟其它五大茶类相比,白茶,可谓是中国茶里的极简主义:制作最为简单自然,工序最少。 白茶虽工艺至简,但内涵却很丰富。 关于白茶的几个核心问题:工艺、品类、等级、树种,你都了解吗?下面就用数字来解析...

    神奇的虫屎茶

  • 你也许从未听说过虫屎茶,或者听说过,见到过却不敢去喝,因为正常人对“屎”这种排泄物有天性的反感。但在事先不告诉你的情况下,让欠品尝一盅,你断然会觉得这是人间最好的茶饮,可与陈年黑茶的品感媲美。??虫屎茶,又名“龙珠茶”,系湖南南部和广...

    世上没有最好的茶,只有最适合你的铁观音

  • 很多茶友都有如此感受,一旦爱上茶,经常喝茶,就会很难戒掉。有时虽然说不上为什么,就是喜欢那个感觉。遇到一杯好的茶,汤汁饱满,淡淡的陈香,入口略微苦涩,苦过之后,微微的甜,回味无穷舌底鸣泉……??茶千姿百态,不同的山头,不同的树种,有不...

    荒野白茶与茶园白茶的六个不同

  • 越来越多人开始研究白茶、收藏白茶,也越来越多茶友知道了资源稀缺的老树白茶,以及荒野白茶。今天就和大家分享下“荒野白茶”这个知识点......??什么是荒野白茶?其实荒茶和野茶是两个概念,在福鼎野茶是非常非常少的,市场上几乎看不到,所以...

    不同季节茶叶品质的区别

  • 又到春茶季,春茶因为内含物质丰富,滋味鲜爽,倍受茶友的喜爱。那么春茶、夏茶和秋茶品质差别很大吗?不同季节茶叶的品质,究竟会受到哪些因素的影响呢?茶树在生长发育周期内受气温、雨量、日照等季节气候的影响,加上茶树自身营养条件的差异,使得加...

    台地or古树分不清,看这篇

  • 我们都知道茶叶的原材料是奠定茶叶品质的最根本基础!一款茶的好与坏,从茶原料上的也是至关重要的因素之一。普洱茶亦是如此,一款普洱茶能否卖的高价吗,则完全取决于是否有一个“高贵的血统”。 而普洱茶分为人工栽培的“台地茶”和野生型“古树茶...

    钱要存,茶更要存!

  •   在茶叶界,玩存茶的都是大咖。  茶叶的生产有转型,茶叶的采摘工艺有改革,茶叶的包装有升级,甚至连茶叶厂都有变更,每一次的不同,都使当时的茶成为如今的一泡难求。  而有机会能收藏到其中的一两款,且不说这些茶的历史见证价值,其品饮价值...

    普洱茶,究竟有多少种“青”呢?

  • 一提起茶,我们仿佛就会感受到一阵绿色、清新、幽香的气息。茶,生于天地之间,采天地之灵气,吸日月之精华,茶让人感觉到淡然和宁静。而茶之所以为茶,离不开一个“青”字,从一片叶子的采摘到杀青、晒青,最后化为舌尖上的清香,都和“青”有着密切的...

    武夷山的岩茶有哪些特点?

  • 武夷岩茶为乌龙茶类,产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。岩茶相对于其他茶,主要有以下七个显著的特点。1、形状:武夷岩茶质实量重,条索长短适中,紧...

    避免喝到茶叶的“添加剂”!

  •   作为健康生活方式的代表,喝茶讲究“原生态”“绿色安全”和“零添加”。  以普洱茶为例,茶树生长的地方人为干预越少,制成普洱茶后呈现出来的香气、口感,以及后期转化价值都明显更好。  然而在实际购茶和喝茶时总是难免踩坑。为了提升茶叶产...
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技术
  • 18

    花果香型红茶加工技术

    红茶是我国生产和出口的主要茶类之一,我国红茶有小种红茶、工夫红茶和红碎茶3种。17世纪中叶,武夷山首创小种红茶制法,小种红茶成为历史上最早生产的一种红茶。...

高端白茶为什么就要用竹笼炭焙工艺?
白茶传统工艺:日晒茶是如何做成的
茶树嫩叶上的“白馒头”——茶饼病
一杯好岩茶需要独特工艺才能成就
明前茶,便是绚烂春日的标本

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