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    密云龙:赴时间之约,品鉴悠长韵味

  • 严格按照传统工艺制作的品质较好的岩茶,其价值也会随着存放时间的变长而有所提高。那句“藏得深红三倍价”,大概就是这么来的。 陈茶概念篇 -武夷岩茶- 通常认为,从制作完成开始存放,在五到十年左右是初发酵期,容易有微酸,并且会逐渐转强。到...

    武夷山产的岩茶,是否适合存放成老茶?

  • 对于“武夷山产的岩茶,是否适合存放成老茶?”这个问题,业内一直饱受争议。其实,明崇祯进士周亮工在《闽茶曲》中早已给了答案:“雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇,藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。”此诗为周亮工针对武夷岩茶而作,由于岩茶繁复的...

    密云龙 | 国营第一茶厂的风雨八十载

  • 武夷亦仙霞岭旁出之水口也。关锁万山之水,而舟出其间。峰壁曲折,争奇竞秀。虽不过数里,然有巫、桂之奇,而无其泷险;有潇、湘之清幽,而加以丽峭。引胜怡情,帮宜为栖牺所。醉心矣! 国营第一茶厂——武夷山市茶叶总厂发展史 1938年,民国政府...

    浅析国家非遗传人叶启桐的制茶标准

  • 非物质文化遗产是以其传承人的实践活动为主要载体的“活”的文化形态。确保非物质文化遗产的传承性,是《中华人民共和国非物质文化遗产法》所规定的非物质文化遗产保护工作重要原则之一。 武夷岩茶(大红袍)制作技艺的辉煌非遗路少不了所有武夷茶人的...

    深度解读国家级非遗技艺传人叶启桐大师的故事

  • 武夷岩茶独有的“岩骨花香”是由武夷山独特的生态环境、气候条件和精湛的传统制作技艺造就的,其传统制作流程环环相扣,不可或缺,其中对茶质起关键作用的是“复式萎凋”、“看青做青,看天做青”、“走水返阳”、“双炒双揉”、“低温久烘”等环节。2...

    密云龙:陈荣冰教授谈武夷岩茶

  • 一杯茶的美好滋味,在茶人与饮者之间,隔着无可替代的地理条件与神奇的制茶技艺。为了培养茶学人才、弘扬中华优秀传统文化,岁末之际,凤凰茶业特邀了福建省农科院茶叶研究所原所长,茶树育种专家,福建农林大学园艺学院客座教授,硕士生导师——陈荣冰...

    密云龙:武夷岩茶必须了解的25个小知识

  • 自古名山出名茶,武夷山是世界自然与文化遗产地,素有“碧水丹山”的美誉。武夷山气候宜茶,夏无酷暑,冬无严寒、雨水充足等特征。如此得天独厚的茶树生长环境,孕育了品质优异、出类拔萃的武夷岩茶。 01 大红袍与武夷岩茶是什么关系? 大红袍作为...

    关于大红袍的这个问题,每天搜索高达2000余次

  • “大红袍属于什么茶”这个问题,在各大搜索平台中,常年位于与大红袍关键词有关的搜索问题之首,平均一天要被搜索2000多次。因为披着“红”色的外衣,常被人为地将大红袍分到红茶阵营。加上世界红茶的发源地是武夷山,跟大红袍的出生地不谋而合,于...
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