https://www.puercn.com/|(.*?)|ishttp://zhidao.baidu.com/search?lm=0&rn=20&pn=0&fr=search&ie=gbk&word=%CC%E5%D3%FD=======@ @ ====== 凯发app下载首页:这款经典“老茶”再现江湖,让楚茶重拾久违的梦想 - 茶友网(原中国普洱茶网)

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图1:五峰县楠木桥茶农抢采春茶

《志远读城》:如何让楚茶走出自己的节奏?一项大胆的行动正在武陵山区不动声色的实施。今年,湖北采花茶业和五峰县政府联手,重启当地多年以来因为效益低而被忽视高海拔地区老茶园。在这些以五峰本地中大叶群体种为主的老茶园里,出产的,恰恰是口感最独特,风味最浓郁的地道五峰茶。

◇楠木桥村突然来的运气

就在福建武夷山区因为国家领导人的造访,让当地岩茶又收获了一波热度当儿,在湖北武陵山区的中国名茶之乡五峰土家族自治县,茶界上下也憋足了一口气,使出一个大招,重启被闲置的本地品种老茶园,推出再现地道五峰茶风味的经典产品,让湖北茶走出自己的节奏。

这款被山区茶农寄予极大期望的地道五峰茶,采自五峰最偏远山区的老茶园,这些茶园海拔均在800米-1300米之间。

前些年,因为效益不佳,这些珍贵的老茶园几乎被当地茶农放弃:茶园都在半山坡上,地势险峻,不容易爬上去,更不容易采,而且鲜叶产量不高。

而今年,五峰县联合湖北采花茶业拿出强力手段,对以本地中大叶种为主的老茶园采摘下来的明前芽茶开出每斤鲜芽180元的价格,把那些一度远离老茶园的茶农又吸引回来。突然之间,老茶园又恢复了生机。

图2海拔1100米高山上老茶园

3月29日,在五峰地处偏远的采花乡楠木桥村,在一个叫做曹家台的小组里,65岁的茶农汪长银告诉笔者,他们夫妇俩就是重返老茶园茶农中的一户。

汪长银说,短短几天已经靠卖鲜叶挣了2000元。他估摸着,今年4亩茶园,挣个8000元到10000元,应该没问题。此前,他们已经有3年没从老茶园里弄到一分钱。

对城里人来说,一万元左右的收入,不算个什么。但对于农村居民人均可支配收入只有1.2万元左右的五峰来说,意义完全不一样。

更何况,楠木桥村是宜昌市级深度贫困村,去年才刚刚实现脱贫。从那些前几年几乎没有收入的老茶园,突然冒出近万元的收入,实在非同小可。

在汪长银家里,楠木桥村村支书马学才带着眼镜,认真地检查着老夫妻俩刚从茶园里采回来的鲜叶,一点点指出采摘“采花毛尖经典五星”原料鲜芽的技术要领:芽头要在1.5厘米左右,手上不能有汗,采时也不能太用力。特别是不能用塑料袋作为装嫩芽的容器,那会让鲜芽不能呼吸,大大影响原料的品质。

图3楠木桥村书记马学才指导村民采茶

为了带动村民重启老茶园,马学才压力很大。一方面,他要让茶农们采的茶符合技术标准,不能将180元一斤的鲜芽因为采摘质量不过关,变成120元甚至更低;另一方面,他更要对采花茶业负责,采花茶业是楠木桥村巩固脱贫成果甚至实现乡村振兴的希望。

马学才跟那些有头脑的村支书一样清醒:乡村振兴首先是产业的振兴。他深知,采花茶业支持楠木桥村重启老茶园,在这里设立“五峰原生老品种名优茶保护区”风险巨大。而他作为村支书的踏实作风,也是采花茶业肯将楠木桥作为新产品原料基地的重要原因。采花毛尖名优茶基地的称号来之不易。

马学才担心,因为自己的一点疏忽,而让一个刚刚启动的大事业化为泡影。对于楠木桥村整体而言,老茶园今年有望为村里356户茶农带来超过200万元的额外收入。几乎没有其它的机会能够替代。

图4采花茶业科技园是五峰茶产业的亮点

◇采花茶业和五峰县联手做件大事

马学才的努力,是为了巩固楠木桥村的脱贫成果。但对于湖北采花茶业和五峰县而言,2021年启动以老茶园的本地中大叶群体种为原料的新产品上市计划,另有深意。

近二十年来,因为采花茶业这样龙头企业的出现,五峰县茶产业从原来在全国甚至省内默默无名,一下子成为湖北茶产业的生力军。

五峰这个山区小县,无论是论茶叶品牌还是论茶产业的实力,都跃居全省前列。采花茶业更是9次通过农业农村部组织的监测,连续13年获评农业产业化国家重点龙头企业。这些年来,采花茶业和县里一起努力建设标准茶叶种植园,在五峰茶区大力推行茶树优良品种,大力推进机械化采摘,引进并改造全自动化茶业加工生产线,让五峰茶叶满足并符合市场对质量安全越来越高的要求。

一方面快速发展,另一方面采花茶业突然发现,部分五峰茶的忠实消费者,却开始怀念采花毛尖起步之初推向市场的经典款老茶的味道。

市场的呼声,引起采花茶业负责人马驰的重视。公司做出战略决策,决心开发一档高端茶“采花毛尖经典五星”,重现五峰老茶的经典味道。采花茶业这一想法,立即得到五峰县政府和当地茶界的共鸣。

前几年,五峰县在参与万里茶道的申遗过程中,对全县境内跟古茶道相关的文化遗址,做了系统的调查。来自华中农业大学等高校和科研院所的专家,发现五峰境内还完整保留着为数众多的古茶树,甚至有连片种植当地中大叶种的老茶园。全县有将近2000亩,其中楠木桥村有原生产种老品种茶园450亩。

楠木桥村闻讯,从中看到了振兴该村茶产业的机会,提出把这款高档茶的基地放在楠木桥。

正如前面所提,老茶园多半位于高海拔,交通不便也不易采摘的山区,且老茶园多半种植稀疏,与种植全国流行优良品种茶树的茶园相比,鲜叶产量非常低。

由于海拔高,老茶园开采时间要晚于海拔较低的地方。这样一来,每年新茶开采,鲜叶价格最高的时候,老茶园却无叶可采。而当老茶园逐渐进入采摘旺季,市场上鲜叶的价格却已经垮下来,不值钱了。这些,都让当地茶农对老茶园避之不及。

图5楠木桥的百年老茶树

尽管如此,老茶园绝非一无是处。这里种植的都是五峰本地品种,换句话说,是经过大自然千百年自然筛选下来,适合当地水土、气候条件的品种。产量虽低,但是,由本地品种鲜叶加工出来的名优茶,正是被很多人想念、回味的采花毛尖最经典的味道。五峰茶最初冲出宜昌,走向全省乃至全国,其实靠的就是种植本地品种的老茶园出产的原料。

采花茶业和五峰县政府都意识到,要想重启老茶园,利用其风味独特的鲜叶原料,做出地道的五峰茶,关键在于要让当地茶农感受到老茶园潜在的价值。

为了鼓励茶农开采老茶园的鲜叶,采花茶业对老茶园、本地品种中符合要求的鲜叶,给出每斤180元的收购价,这还不算年终10%的分红。这迄今为止,当地最高的收购单价了。也只有像采花茶业这样的龙头企业,才有实力,敢做这件事,为五峰茶产业探路。

◇让楚茶走出自己的节奏

3月29日,在楠木桥村村委会,笔者目睹了收茶的情形。相对于前些年60元、70元的收购价,180元的鲜叶收购价显然是有诱惑力的:很多茶农骑着摩托车来卖茶,甚至开着自家小轿车来卖老茶园的鲜叶。

笔者看到,从老茶树上采集的鲜叶,因为不抢早,在高海拔茶园里生长充分,单芽脱黄呈现绿色,叶片似开未开,一颗颗非常饱满。

抓起一把,放在鼻子底下,顿时一股沁人心脾的花香直钻入肺里,说不出的舒坦。

对用本地品种茶树鲜叶制作出来的高档采花毛尖,全国优秀茶叶科技工作者、高级农艺师邬运辉赞不绝口:这才是地道的五峰茶应该有的品质。

邬运辉说,经典的采花毛尖茶,应该是:干茶外形细秀匀齐,泡开后形似雀舌;冲泡好之后,扑鼻而来的是清花香与嫩栗香的复合香味。高端绿茶的特色是清花香,而这款经典的采花毛尖的复合香型更显特别。

这款新品“老茶”,也纠正了茶客们明前茶不耐泡的观念,冲泡三到四道之后,仍然香味不减。这得益于本地大叶茶丰富的内涵物:7%的氨基酸含量,34%的茶多酚含量,47.5%的水浸出物。

而邬运辉最遗憾的就是,五峰本地品种老茶园数量太少,能够做“采花毛尖经典五星”的原料鲜叶太少,目前可供开采的不足500亩,由于老茶园茶树密度不足流行品种茶园的1/3,意味着可收获实际面积仅相当于普通茶园1/3。这款经典采花毛尖的珍贵度可想而知。

难度还不仅在此。从事茶业加工的人都知道,茶叶是看天收的农产品,好茶尤其如此。同样茶园,同样品种,不同年份,不同气候,它们的品质完全不同。要达到特定的标准,就意味着在进行加工时,要及时地调整参数,否则就有可能毁掉珍贵的原料。

仅拿制茶工序中摊青这一个环节来说,采花毛尖资深的生产副总唐德池说,“经典五星”原料摊青时,鲜叶的厚薄度,摊青的时间,都不同于其它名茶,需要把握好度,否则就浪费了这么好的鲜叶。

《志远读城》走访茶农汪长银

结语

相对于武夷山岩茶动辄十几万元一斤,几万元一斤,每斤“采花毛尖经典五星”尚不足万元,并不张扬。

作为多年持续观察湖北茶产业发展的自媒体,《志远读城》认为,采花茶业和五峰县重启本地品种老茶园,恢复地道五峰茶的味道,另有一层特殊意义。

多年以来,湖北茶产业发展似乎没有自己的节奏。乌龙茶红火的时候,一窝蜂做乌龙茶;普洱、黑茶走红的时候,大家又赶黑茶、普洱……连茶叶品种,也是跟风随大流,忽略本地品种的优势。结果是,湖北茶越来越丧失了自己的特色。

作为湖北为数不多的茶叶领域国家重点龙头企业,作为武陵山区茶产业的顶梁柱,采花茶业坚定地走出自己的步伐,不炒作,不找托,推出实实在在的万元级产品,其意义远胜于这款茶的本身。

希望这只是一个开始:湖北茶产业从此走出自己的步伐。《志远读城》将一直关注此事,也愿意为此大力发声,同更多的茶企一起,促成此事(作者为湖北茶产业资深观察员、湖北茶叶学会第六届副理事长)。

文章来源于:志远读城,作者:吴志远,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

评论 / 2

汉文爱茶
#164752

汪长银说,短短几天已经靠卖鲜叶挣了2000元。他估摸着,今年4亩茶园,挣个8000元到10000元,应该没问题。

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汉文爱茶
#164753

@汉文爱茶 此前,他们已经有3年没从老茶园里弄到一分钱。

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